생체가 나타내는 각종 생리적 기능을 화학적으로 연구하는 학문 영역을 말한다.
생화학 분야 중에서 특히 생리적인 측면을 강조하는 학문이다.
생물체는 각종 물질로 구성되어 있고 각종 생리적 기능이 영위될 때에는 어떤 특이적 물질이 화학적 또는 물리적인 변화를 일으키고 있다는 것이 밝혀졌다.
이와 같은 생리현상과 결부된 물질변화의 메커니즘을 구명하는 것은 생리 기능을 보다 근본적으로 이해하는 데 매우 중요하다.

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